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前一陣子我面試的應徵者中,有幾位的前一個工作是開餐廳當老闆。

我看他們的履歷,出社會時分別在公司上班幾年,然後辭職、開餐廳當老闆。

經營一年或兩年後收起來。

待業幾個月後重新出來應徵上班族。

 

看到這樣的應徵者,我都會問他們為什麼生意不做了?為什麼要再來當領薪水的上班族?

這兩位都分別說因為生意不好,本錢賠光了、沒賺到錢還負債等等,他們的意思差不多是這樣:

「雖然上班領的薪水不多,但至少是實領的。」

「作生意的營業額付掉店租、水電費、食材成本和員工薪水,常常都是負的,撐一年就沒本錢可以賠了。倒不如認賠頂出去。」

「沒賺錢也就算了,又和股東意見不合,吵來吵去,乾脆股份賣給對方,自己退出算了。」

有些上班族偶爾會覺得受不了老闆、同事、客戶等等,心裡都會有個夢想----

等存夠一筆錢就要開店自己當老闆,比如手搖杯、咖啡館、小火鍋之類的。

有夢最美,但現實真的那麼好嗎?

看到這幾位應徵者的例子,我發現作吃的當老闆並沒有想像中容易。

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幾年前有位朋友想跟我借錢,說要開早餐店,資金還差一點。

借錢作生意這種事,一旦借出去,我心裡有底,是幾乎拿不回來的。

但是,拿不回來就算了,她如果真的開成早餐店,我有百分之兩百的把握她會失敗而且最後負債累累無法收拾

借錢給她是害她不是幫她。

為什麼呢?

因為她啊,是嚴重的公主病患者,從小到大父母沒叫她做過家事。

長大後自己住外面,三餐外食就算了,連開水也不自己燒,每天都喝瓶裝水。

不會煎蛋、不會作三明治、不會煮咖啡奶茶。

住的地方沒廚房,所以也從不下廚、沒在洗碗盤。

 

這種罹患公主病的輕熟女,只因為受不了老闆同事就負氣辭職說要開早餐店,她經營得起來嗎?

我建議她先到早餐店打工三個月,學會煎蛋、作三明治、煮咖啡奶茶後,如果忍受得了油煙、有辦法清晨五點起床……,到時候我再借錢給她。

她聽了當然不高興,換作是我也會在心裡大罵,啍,不借就不借,還開什麼條件!

她回說,她是不會作三明治沒錯,但可以請員工做啊!她是出資當老闆。

但是,如果她自己完全不會,有辦法監督員工把事情做好嗎?

 

而且啊,據我所知,她是月光族,完全不理財、不記帳。

我問她開店後會記帳嗎?

她說不用記,每天都收現金進來哪有什麼好記的?

真的令人不敢置信這樣也敢開店。

反正後來我沒借錢,她也沒開成。據說她親朋好友都沒人想借她。

 

半年後,她又找了家公司,認分當上班族。

這對她是好事,我真心這麼覺得。

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(照片和內文完全無關,是我去年在巴黎拍的美味甜點)

 

 

 

 

 

 

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  • 提拉米蘇
  • 我也有同感, 開店真的不容易啊.
    尤其看我家樓下的餐廳或店家,
    每隔半年左右就會倒個好幾家,
    就知道開店真的很難了.
    而且我常在想那些老闆們一定也是投資了好幾百萬,
    最後可能都血本無歸了, 好可憐.

    那些甜點看起來好好吃哦.
    推~
  • 對啊,
    那甜點真的好吸引人,
    我們買了兩種回飯店,
    吃的時候好開心~


    很多上班族都想開店當老闆,
    但作吃的真的不容易,
    尤其現在食材成本高,人力薪資高,
    還是當員工領薪水較實在!

    甜米 於 2018/04/10 13:06 回覆

  • YSL
  • 燒錢開店真的沒這麼簡單
    做早餐要每天很早起,無法想像公主可以勝任啊....

    我很佩服你敢跟朋友這樣說明白話
    (也因此幫自己保住一大筆 XD)
  • 我那時也想:
    這朋友如果因此斷絕來往也就算了,
    幸好她沒和我計較.

    甜米 於 2018/04/02 12:56 回覆

  • Wanderlust
  • 三十年前講到創業是叫人家賣吃的。
    二十年前早餐店&飲料店飽和(因為有陣子政府竟然推動“微型創業”,很失職)。
    這十年我觀察的現象是, 整條路都是餐飲收起來要招租。
    連網紅都說撰文推薦之前會先看三個月內有沒有收起來再寫。

    我家樓下一間穩穩的早餐店, 最近被展店速度快的Q Burger多少影響到。
    當老闆不是那麼容易的。開早餐店, 全家都要下去做才有利潤, 不懂為何那麼多人去嘗試。
  • 是啊,
    作生意也不是穩賺的.
    但有些人一旦當過老闆就回不去,
    彎不下腰再去上班,
    硬撐結果破產的也有,
    唉~看到他們那樣,真的不勝唏噓~


    甜米 於 2018/04/10 13:09 回覆

  • 布魯
  • 我同事因為我對咖啡有興趣
    就慫恿我退休後去開咖啡館
    我當然是清醒的
    因為現在咖啡館太飽和了
    還是當興趣喝比較自在
    免得退休老本都賠進去了
    推!
  • 對啊,
    喝咖啡是一回事,
    開咖啡館又是一回事!
    據說有人開了後,
    反而沒心情喝咖啡了,
    因為人事、成本等等的問題太複雜了~

    甜米 於 2018/04/30 17:38 回覆

  • secret9170
  • 上班族轉任老闆真的很辛苦,所以我一樣會體諒小老闆的,薪水合理就好,對員工態度OK,以前早餐請員工還只要18000而已
    扣扣老闆薪水還拿的不低
  • secret9170
  • Qburger是真的蠻好吃的,美而美雖然很便宜常常吃但....千元濕濕百鈔跟零錢的油跟臭汗一樣加到吐司裡面哈哈,我知道你們有些人跟我一樣習慣了
    Qburger就很衛生