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 以前曾聽人說自己做的果醬中,橘子果醬是最美味的,吃起來齒頰留香,幸福無比。

但是比起做藍莓醬、鳳梨醬來說,橘子醬卻麻煩無比。

我已經會做蘋果醬、藍莓醬、鳳梨醬了 ( 得意 ing~ 哈哈 ),這個冬天我決定挑戰橘子醬。

 

講到學做新東西,自從孩子稍大、不用跟前顧後看著他們,假日有空時我就會想東想西學一些新東西。

這幾年學會燉牛肉、做果醬、拔絲地瓜、糖漬檸檬,還有幾道新菜,以及這幾個月沈迷其中的麵包。每學會一種都好有成就感,哈哈哈!

 

有些人的餘暇是爬山、賞花、遊山玩水,我因為受限於沒有交通工具,出去玩的機會不太多,除非有人要載我或一起租車出去玩,不然只能待在家裡看影片、做做香皂或果醬。

有一次朋友假日下午打來問我在做什麼,我說在家做果醬啊,他聽了無比同情的說:

哪ㄟ這可憐?放假還待在家裡?妳是沒朋友嗎?」@@///

 

假日待在家裡做做果醬、香皂不是很好嗎?哪有什麼可憐的?可能在他心目中假日就是要在外面趴趴走吧!

 

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好了,回到橘子果醬的作法:

一、橘皮:(忽然想到橘皮組織~)把橘子皮像切柚子皮一樣劃開,完整的剝下來,浸在水裡,像第二張照片裡那樣。 

二、橘子肉的部分:把橘瓣上的膜和白色的絲輕輕剝下來,讓橘肉變成單純的橘肉,沒有膜、沒有白絲。請看上面照片,左下盤子。這個過程超級搞缸,花了我好幾個小時才完成,有種千辛萬苦的感覺(所以這罐做好後我捨不得送人,放在冰箱裡自己慢慢享用)。 

三、再來處理橘皮(組織~哈哈):等剝好橘肉時,橘皮浸水也一陣子了,用湯匙刮下內側的白膜,直到看到橘色皮才可以。如下面照片,這個也很搞缸,要刮很久。橘皮組織果然是個惱人的東東啊~

刮好後,再切成細絲

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四、把橘皮在熱水裡煮幾次,讓苦味去掉。 

五、煮過的橘皮和橘肉一起放進鍋裡煮,直到黏綢狀為止,我好像煮半小時左右。快好時再加糖和新鮮的檸檬汁進去。 

六、裝罐密封。據說要放一個星期後再吃才有香味。(罐子一樣要用熱水煮過消毒喔!)

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做蔓越莓醬時,只要把一顆顆的蔓越莓丟進鍋子裡煮就好,食材本身不需要什麼功夫,但橘子醬非常搞缸。光是處理橘皮組織和橘肉就花好多時間。

幸好做好還蠻好吃的,真的有種天然的橘子果香,實在太棒了!尤其吃得到橘皮一絲絲的,很有口感。除了抹在土司上以外,還可以沖熱水變熱橘茶,很好喝喔!

 

我很早就想寫這篇,但這幾個月都在瘋做麵包,拖到現在才寫。在整理照片時又好想做橘子果醬喔!(不知道現在還買得到橘子嗎?感覺芒果都快上市了。)

  

 

 

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甜米的小天地

甜米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • penny
  • 甜米真的是我的偶像,多才多藝人又漂亮。我雖有交通工具但也不愛往外跑,宅在家最幸福。
    甜米的麻麻碎碎念,我每一篇都拜讀過,幫我走過這三年,非常感謝您!
    祝福您和我永遠快樂,福杯滿溢~
  • penny:
    說偶像不敢當啦 ,真不好意思,
    以前看"不抱怨的世界"一書時,還想說要多說讚美的話,
    但我卻還是忍不住常抱怨和小孩相處的問題,真的要好好檢討自己 >_<
    .
    謝謝妳來看我,
    Have a nice night !



    甜米 於 2015/04/13 22:29 回覆

  • Teresa
  • 等芒果出來就可以做芒果醬了,很想吃吃看自製的芒果醬是什麼味道
  • Teresa:
    我要找時間先來做芒果青醬看看 !

    甜米 於 2015/04/13 22:26 回覆

  • jende168
  • 在歐美很多果醬都是自己做
    吃起來安心又美味
    阿德 推
  • 謝謝阿德 ^^

    甜米 於 2015/04/13 22:25 回覆

  • YSL
  • 那,接做芒果醬也不錯啊~~

    我還以為這也是麵包機做的
    T105也有做果醬功能
  • YSL:
    我要找時間來試試看麵包機的果醬功能 ^^

    甜米 於 2015/04/13 22:23 回覆

  • penny
  • 你的抱怨對我很重要,因為這才是真實的生活寫照,而不是像其他人(林清玄、苦苓、侯文詠)說謊騙讀者。哈!洩露我的年紀了~
    懇請繼續不吝分享您的生活,謝謝!
  • penny:
    謝謝妳 ^^

    甜米 於 2015/04/14 22:44 回覆

  • 沙粒
  • 假日在家很棒呀
    喜歡租個片子,外帶鹽酥雞、飲料、一堆食物
    抱著貓窩沙發享受
    不然就是猛追韓劇陸劇
    25歲之前會覺得假日一定要出去
    隨著年紀增長,體會平淡有平淡的美好
  • 沙粒:
    我也覺得一邊吃鹽酥雞和零食、看影片是人生一大樂事!

    甜米 於 2015/04/17 22:23 回覆

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