我買麵包機到現在已經兩個月了，合計做了八十幾個土司、十幾個司康餅。
天天樂此不疲，尤其喜歡早上在烤麵包的香味中醒來，每次在被窩裡聞到那香味就覺得自己真是世界上最幸福的人之一，哈哈哈！
很多人說麵包機買回來後只做幾次就放在那裡生灰塵，但我目前還沒有，每天都跟用咖啡壼煮咖啡或用電鍋煮飯一樣，變成生活中例行的事之一。
今天想跟大家聊的是做麵包的幾件小心得。我可能是在班門弄斧，但一方面是想作紀錄，一方面也給剛入門的作參考。
第一件是我用橄欖油代替奶油。
我本來都確實按照麵包機附的食譜量各種材料的份量，但有一天晚上十點多睡覺前要做時發現奶油用完了。我不想出去買；但隔天又一定想吃到土司，於是我就用炒菜的橄欖油代替，重量和奶油一樣。
隔天做出來後，形狀、口感和奶油做的一模一樣，而且有種橄欖油的香味，從此我做土司就都用橄欖油，沒再用過奶油了。
這樣做比奶油方便，因為油只要倒進去就好，不像奶油要先切塊；感覺上又比較健康。
印象中以前在歐式麵包店買橄欖油麵包時，好像價錢有貴一點，本來以為是多麼高深的製程，沒想到自己做竟然這麼簡單。
第二件是我用煮好的咖啡代替水。(不是咖啡粉喔！)
那天是因為咖啡煮太多到晚上睡前還沒喝完，正要倒掉時忽然想到如果拿來代替做土司的水，不知道會怎樣？於是就倒進去了。（咖啡量和水量一樣，190克)
隔天早上我迫不及待起床等待麵包機吱吱叫，一打開，太棒了，竟然有淡淡的咖啡香氣！形狀和口感仍然和用水做的一模一樣，從此我也可以做出咖啡土司了，而且是用真正的咖啡而不是咖啡香精，真是太開心了！
嗯～下次我想來試試伯爵紅茶口味的土司，哈哈！
第三件是我不會調整已預約的完成時間，只好拿出麵糰改用烤箱烤。
有一次睡前我預約完成時間是隔天早上六點半，結果清晨五點多我就起床。
想到還要一個多小時才能吃到土司好像無法忍耐，我就自作聰明要重新設定完成時間為六點整。
結果，我一按「取消」鍵後就回不去了，接下來能預約完成的時間竟然要到上午十點多！天啊！怎麼辦怎麼辦？
那時天未亮，我緊張的翻說明書，依它的步驟重設都沒辦法，只好打開麵包機把軟Q的麵糰倒在烤箱的烤盤上，拿去烤箱烤，200度、烤30分鐘。
幸好烤出來的除了上層皮有點焦、形狀改變外，口感和味道都一樣。（如本文兩張麵包照片）
所以呢，這個經驗告訴我：
一、不要隨便按取消鍵；
二、萬一沒辦法繼續用麵包機做，也可以改用烤箱完成，不用太緊張喔！
麵包機真是我的好朋友，它對我來說已經和咖啡壼、電鍋一樣重要了～
◎前兩張照片裡的花叫做辛夷，無意中在公園看到，遠看還以為是假花，因為實在太漂亮了！
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