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自從買了panasonic麵包機到現在,我和它還在蜜月期,幾乎天天做,假日一天三次不嫌多,所以每天至少做一個土司,假日則照三餐做,有時一天可產出2個土司+1個司康餅 ( scones )

 

前幾天想用它做蛋糕時,看到材料的份量時我嚇了好大一跳───

奶油和糖的量加起來竟然比麵粉多?怎麼這麼可怕啊?

因為太驚訝,以致於我猶豫了好幾天在想:到底要不要做呢?這麼多奶油和糖的蛋糕做好後是不是等於在吃奶油和糖呢?

 

到底有奪多呢?

做一個小小的蛋糕,不是生日蛋糕那種圓形的喔!做好的成品大約是同樣機器做出來的土司的一半大小;用手比的話,大約是兩手五指尖相對圍成的圓狐形那麼大而已,比一個吃麵的碗公還小,需要的糖是100公克、奶油是110公克;而麵粉竟然只要180!也就是說,麵粉比『奶油+糖』還要少30公克!(請看第一張照片)

對於公克的體積沒什麼概念是嗎? 

來比較一下好了:做一個土司只需要17公克的糖、15公克的奶油;蛋糕需要的奶油是土司的七倍多、糖是五倍多

而成品呢,蛋糕只有土司的一半大。

 

比較表如下:

       蛋糕       土司  

   100g(勝)      17g  

奶油 110g(勝)    15g  

麵粉 180g       250g(勝) 

 

在做時,看到那麼多奶油真是令我怵目驚心;倒糖到量杯時更覺得「我真的要吃進這麼多糖嗎???」 

放進機器在烘烤時,我還在想,做好後會不會甜到無法入口呢?會不會酥到入口即化呢?畢竟放了那麼多的糖和油?

 

一個半小時候烤好拿出來,外表和口感還算成功,但讓我更加驚訝的是竟然沒有想像中那麼甜那麼酥油,就像外面賣的一般蛋糕而已,是普通好吃的蛋糕。 

cake-3.jpg

 

但我不太敢吃,總覺得充滿罪惡感,每咬一口小小的蛋糕都像咬進半口奶油半口糖一樣。就像人家謠傳說種蓮霧的不敢吃蓮霧、種小白菜的不敢吃小白菜一樣,做蛋糕的我也不敢吃自己做的蛋糕,因為我知道裡面有多麼嚇人的奶油和糖!   

 

cake-2.jpg

 

做好後,我自己只吃五分之一,其他都送人了(送給年輕人吃,他們的身體卡ㄟ堪ㄟ,像我這種年紀的人還是少吃為妙)。

 

為了健康我可以吃素、不吃肉,但這幾年來戒不掉的就是甜點、蛋糕、餅乾,這次做蛋糕的經驗讓我下定決心真的要戒甜點了,尤其是蛋糕。

所以~~這台panasonic麵包機不但讓我做出各式美味麵包,還讓我看清蛋糕的本質───蛋糕用的蛋其實很少(我只用兩顆而已),麵粉也不太多 ,它  根  本  就  是  奶  油  和  糖  的  化  身  啊!

 

 

這照片是上面說的材料作的麵包。

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甜米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • YSL
  • 甜米果然厲害!
    才不到一個月,已經進階到做蛋糕了
    我家裡沒烤箱,所以永遠停留在土司幼幼班 XD

    你吃東西這麼節制
    難怪能保持窈宨好身材~~
  • 無敵媽媽:
    我做的蛋糕也是只用這台麵包機,沒用到烤箱ㄟ,
    是品項24.
    妳做的麵包都是進階版了啦,
    我常回去點妳的文章看配方和作法,
    希望也能像妳那麼多變化!
    .

    甜米 於 2015/01/28 21:57 回覆

  • 悄悄話
  • 阿海
  • 哇! 好有心得ㄋ
    你的麵包機會不會也在唱" 我比別人卡認真 我比別人卡歹命...."
    因為不喜歡泡打粉 所以我的麵包機 一直都只執行單一任務~ 軟麵包
  • 阿海:
    講到泡打粉,我買來時一看成份,幾乎都是化學名詞,完全看不懂成份是什麼東東,
    心裡也是怕怕的,
    一想到這幾十年來吃的糕點類都少不了泡打粉,真的不知道吃進了什麼 ><
    .

    甜米 於 2015/01/28 21:55 回覆

  • 甜米
  • 甲君您好:
    謝謝您的留言及鼓勵!
    歡迎常來.
    (因為您用悄悄話,我只好回復在這裡,不然您看不到)
  • Kenny's Blog
  • 的確我也聽說過做蛋糕需要用不少奶油和糖,
    但我是看了甜米這篇才知道這比例果真嚇人啊!

    推+1
  • 謝謝Kenny ^^

    甜米 於 2015/01/29 20:33 回覆

  • Teresa
  • 那種好吃的可頌、蛋糕、菠蘿都很可怕
    我有一次做丹麥吐司也嚇到了,奶油怎麼會放這麼多啊!!!

    戒甜點很難,但希望我也能減少吃甜點的次數 ^^
  • Teresa:
    我也很難戒,",先從少吃開始" 是好方法 ^__<

    甜米 於 2015/01/30 23:17 回覆

  • C &amp; J
  • 其實所附的食譜裡頭有很多都讓小J 驚訝…
    不吃蛋糕,有些麵包加的奶油量小J 都覺得好多喔…
    所以現在都沒有照著食譜做了…
    盡量加少一點兒油和糖,味道也很不錯呢… ^ ^
  • 小J:
    少加一點油和糖也可以做呀
    ,那我以後也要少加一點了.
    不然每天吃,累積下來很驚人!
    謝謝妳的建議 ^^

    甜米 於 2015/01/30 23:15 回覆

  • 布魯
  • 啥!!真的沒想到蛋糕需要這麼多的糖跟奶油
    也就是說如果減少糖跟奶油
    做出來的就只會是麵包而不會是蛋糕吧
    那我以後也不敢吃又香又美味的蛋糕了
    好險有看甜米的這篇
    推!
  • 謝謝布魯,

    甜米 於 2015/02/04 22:06 回覆

  • Joanne
  • 這篇一定要推一下,真的! 糖跟奶油不知不覺就吃下肚了,
  • Joanne:
    謝謝囉~
    為了健康,糖和奶油還是適量,少吃一點比較好,呵呵~
    .

    甜米 於 2015/02/09 18:30 回覆

  • Bien
  • 剛買了麵包機 各式各樣的土司 也很上手,
    正想開始做蛋糕 但也發現它的材料中 糖及奶油比例相當高 ?
    以後可能也會少做蛋糕 !
  • Bien:
    我也是,現在連外面的蛋糕我也減少吃的量了.

    甜米 於 2015/02/11 07:34 回覆

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